企業名稱:重慶盛源廚房設備有限公司
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新聞資訊
那些關于食堂設備的管理規定你都了解嗎？
發布日期：2021-05-31 作者：admin 點擊：4223
重慶盛源廚房設備有限公司為延長設備使用壽命，確保設備和人身安全、特制定:
蒸汽設備（包括燃氣蒸車、電蒸車）
1、為確保安全，必須專人專用，不經批準他人不得使用。凡使用人員，必須了解設備的性能、額定氣壓和操作規程。負責人需搞好設備保養、勤擦洗，保持設備清潔和食品衛生。。工作中發現問題，應先關進氣閥門，后開高壓閥，放氣后再檢修，凡有破損或失靈，應立即停止使用。裝入食品或物品，不得超過規定數量，以防止氣流堵塞出現意外。
生加工類設備（包括合面機、壓面機）使用規定
1、為保證設備的使用及安全，對各類設備要責成專人使用，使用設備的人員，一律不準戴手套操作機器，女同志必須將長發盤進工作帽內，不準戴飾物工作。機器沒停穩前不得把手伸入機內。開機前，應先擦干手再按電門；以免發生觸電事故。使用時應先檢查試機，不得超負荷操作，以免損壞機器設備。工作結束要及時清洗干凈，蓋好防塵罩，以免設備生銹和污染。離開崗位時，應將工具放回原位，切斷電源后方可離開。
冷藏設備（冷藏柜、電冰箱等）
1、由保管員或責成專人使用，管理和維護。勤檢查、勤清洗，保持清潔衛生，防止設備生銹。每月清理冰箱一次，防止異味。合理使用設備，做到定時存、取，不隨意開關。
